翡翠白菜卷

配料：

猪肉馅 适量、大白菜 1颗、新鲜木耳 适量、香菇 适量、精盐 适量、蚝油 适量、生抽 适量、生粉 适量、蒜蓉 适量

烹饪步骤：

1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切；

2、香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末；（没有绞肉机的我，肉馅和香菇拿去市场绞的）

3、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味

4、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；

5、铺上一张白菜叶子，放上肉馅。从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整；

6、包好的白菜卷，将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来；

7、另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香

8、再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁

9、将芡汁淋在白菜卷上即可。

烹饪小贴士：

1、白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。

2、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富，还含有大量的粗纤维。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。