0. 把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;
1. 香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;
2. 加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);
3. 锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用;
4. 铺上一张白菜叶子,放上肉馅;
5. 从下往上卷起来;
6. 两边的菜叶子再往里面收整;
7. 包好的白菜卷;
8. 将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来;
9. 另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香;
10. 再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;(这一步可以加点葱花会更香,这次忘记放了)
11. 将芡汁淋在白菜卷上即可。
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