做香酥虾时，直接上浆就错了，多加这一步，虾更香酥，更好吃

香酥虾的做法：

备用食材：鲜虾255克，食盐适量，小麦粉适量，食用油适量；

制作过程：第一步，这次买的虾比较小，但各个鲜活，首先能保证是新鲜的食材，接着将小虾用清水给仔细的冲洗干净后，放在一个容器中，撒上少许的食盐；

第二步，用筷子搅拌均匀，或者是用手抓拌均匀都可以，然后将加上盐的小虾静置腌渍十分钟，待时间差不多之后，将腌渍好的小虾，沥干水分；

第三步，然后将小虾放在干净的容器中，准备出来一碗面粉，将沥干水分的小虾中分次少许的倒入面粉，一边注意要用筷子不停地搅拌均匀，使得每一个小虾上面都能均匀地沾裹上面粉；

第四步，炒锅中添上适量的食用油，置于火上，将锅中的油给加热，待油温烧至7成热的时候，将之前沾裹上面粉的小虾，给放入在烧热的油锅中，开始炸制，待小虾被炸至金黄酥脆的时候；

第五步，即可将其捞出来，控干油分后，将其放在一个大盘子中，趁热根据个人口味，撒上椒盐或者是孜然、辣椒粉，抖散均匀后，就可以开始享用了。

烹饪小技巧：1、虾作为水产品，营养价值很丰富，富含的蛋白质和钙，比一般肉类要高很多，能够很好地给人体做到补充，小孩和老人都可以放心吃虾，补钙补蛋白质，效果很是不错，香酥虾时虾的众多做法最为经典的一种，相信这道菜大家平时去饭店也会点，而且价格也不低，既然家人喜欢吃，还不如自己在家做，干净卫生，大家可以看到香酥虾的做法还是很简单的，裹上面粉，下锅一炸即可食用。

2、小编提醒，做香酥虾的时候，直接上浆就错了，多加将虾用盐腌渍的这一步，炸的虾会更加的香酥好吃，而上浆的时候，到底是应该用淀粉还是面粉呢？正确答案是用面粉，在虾的表面裹上薄薄的一层面粉，经过炸制，会在虾的表面形成一层焦黄的外皮，吃起来更加的香酥脆，孩子吃了还能补钙，所以非常建议大家学着做，小编在家给孩子做虾的时候，就会用到这个方法，孩子非常喜欢。