山楂酸奶蛋糕

人做过这道菜

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简介

酸奶蛋糕大家都会经常做，但山楂酸奶蛋糕你尝过没？用山楂做出来的蛋糕酸酸甜甜的也很好吃。而且有点酸的山楂配上微甜的酸奶蛋糕口感非常好喔。
每次买新鲜山楂都做成山楂果酱或者酒渍山楂，感觉那样更好吃，虽然我挺喜欢吃酸的，但是新鲜山楂吃个两三个还行，吃多了酸掉牙。

将做好的酒渍山楂稍微带点糖水，放搅拌机，打成果泥备用。
酸奶恢复室温，或者微波炉稍微打下。黄油微波炉融化成液体。
将融化的黄油慢慢加入酸奶里搅拌均匀。
鸡蛋蛋白和蛋黄分离，将蛋黄分几次加入酸奶中搅拌均匀，挤少少许的柠檬汁搅拌均匀。
玉米淀粉和低筋面粉过筛加入到酸奶糊中，拌匀，蛋清，分3次加入糖，打发至湿性发泡
分两次加入打发好的蛋白到酸奶面糊中，用刮刀从下至上拌匀。
模具中铺好烘培纸，倒入一半的面糊，取几勺面糊和山楂果泥拌匀，均匀的到在刚才倒进模具的面糊上，倒入剩下的面糊抹平。
叩击模具几次震出大的气泡，放入预热好的烤箱，隔水蒸烤，180度烤十分钟，转160度烤45~50分钟左右。烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏至少三小时，再脱模食用，最好冷藏.

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