又是一年春来到——什锦春饼

       以前在家，爸爸烙春饼很有一套，不过饭店里的做法完全不同，今天正好立春，
自己摸索了一下饭店的做法，居然成功了。
 
食材：面粉、甜面酱、黄瓜、胡萝卜、土豆、豆芽、里脊、火腿、鸡蛋、大葱、香葱
      
 
       面粉300克，加入2克盐，调入温水150ml，搅成雪花状，然后揉成光滑的面团，
盖上湿纱布饧30分钟。趁饧面的时候，准备配菜，土豆、胡萝卜、大葱、里脊、黄瓜
火腿切丝。
 
 
       饧好的面团揉成长条，切成比做饺子用量稍大一点的剂子，压扁擀成比饺子皮略
大的圆形，静置10分钟。在每个面皮上抹上油，一个叠一个压实，擀成直径15公分左
右的大圆形，置于盘中。

 
        蒸锅里水少开后，将盘子放入蒸8分钟关火，放置稍凉一点后，趁热一层层揭开，
摞好放回蒸锅里保温。分别把里脊丝、土豆丝、胡萝卜丝、豆芽炒好。
 
 
      取一张春饼皮，加上各种配菜，抹上点甜面酱

 
       卷起来，五颜六色爽口的馅料，加上软嫩弹口的面皮
 
 

       咬一大口春～～～