超级下饭：西红柿烧茄子

做法：
　　1）把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。
　　2）然后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块。
　　3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
　　4）炒到西红柿变软后，淋入水淀粉勾芡即可。
贴心提示：
　做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。
　茄子是一种比较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比较费油。用盐腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，可以减少油的使用量。
　因为在腌制茄子的时候用到了盐，因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸哈。
　这是一道非常下饭的家常菜，虽然不好看，但特别好吃。原料和调料，及其制作都很简单，强烈建议大家试试看。

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