西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括西红柿和鸡蛋。通过翻炒工艺，将西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜香结合在一起，创造出了一道色香味俱佳的佳肴。这道菜肴营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。
西红柿炒鸡蛋，是以西红柿和鸡蛋为主要材料制作的家常菜，主要食材为鸡蛋，西红柿，食用油，盐，清水，生抽，味精（自行选择是否添加），葱花，白砂糖，蚝油。
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
西红柿炒鸡蛋的口感丰富，味道鲜美。西红柿的酸甜与鸡蛋的鲜香相互融合，为这道菜增添了独特的味道。鸡蛋炒至金黄，外酥内软，西红柿则保持了其原有的多汁，使得这道菜肴既营养又美味。此外，还可以根据个人口味添加适量的盐和味精，进一步提升口感。西红柿炒鸡蛋的口感鲜美，既有西红柿的酸甜，又有鸡蛋的鲜香。这道菜肴的色彩鲜艳，红黄相间，让人食欲大增。此外，西红柿炒鸡蛋的口感层次丰富，软糯的西红柿搭配嫩滑的鸡蛋，口感十分美味。这道菜肴不仅是一道家常菜，还是很多餐厅的经典菜品之一，受到广泛欢迎。
总的来说，西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，无论是作为开胃菜还是主菜都非常合适。
食材：
1、西红柿
2、鸡蛋
3、姜丝
5、蒜片
6、葱
7、油
8、生抽
9、蚝油
10、盐
步骤：
准备食材：将西红柿划十字口焯水去皮，捣成小块。将鸡蛋打液，准备好姜丝、蒜片和葱。
炒鸡蛋：起锅烧油，油温七成倒入打好的鸡蛋液，成型后翻炒盛起。
炒西红柿：再起锅烧油，油温七成转小火加入蒜片姜丝，倒入西红柿块，炒软以后加入少许的水，熬西红柿汁。
混合炒制：加入生抽、耗油和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。加入小半勺盐，大火收汁后撒上葱花即可。
注意事项：
西红柿的大小会影响烹饪出的汤汁多少，如果喜欢汤汁多一些，可以切小一点。
在鸡蛋里加一点水可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
如果在夏季使用多汁的西红柿，稍微翻炒即可出锅，不需要额外加水。
西红柿炒制时会有一些酸味，可以加入适量白糖中和酸味。
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