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如何发现企业的高利润区？一条珍珠项链，最有价值的不是每一颗珍珠，而是连接珍珠的那根线。我们企业有时候必须想想如何去做那根线。
中餐如何标准化，如果不能在菜系上标准化，就得在管理上标准化，在制度上标准化，把一部分菜标准化。
一个企业要做强做大，一定要有一个做强做大的模式。
很多企业做到一定阶段就做不大了，为什么？因为一开始就错了，一开始的模式就注定做不到。
所以企业需要顶层设计。
也许你有一个很好的产品，但你未必有一个好的企业 ；很多企业是产品、技术很厉害，但是企业市场却做得一塌糊涂。
企业要想做强做大，有一点很关键，就是要让产品及服务70%以上能够标准化。
为什么全世界最大的餐厅，都没有厨师，因为没有厨师才能标准化。
世界上最大的餐厅是麦当劳，因为麦当劳没有厨师。中国最大的餐厅是小肥羊，因为它也没有厨师。所以在餐饮行业，好吃的往往做不大，能够做大的餐饮企业，往往不好吃。
好吃的程度最多70分。如果要让好吃的程度从70分达到90分，成本至少增加1倍 ；如果要让好吃的程度从90分达到100分，成本还要增加1倍。
对于立志做强做大的餐企而言，这有必要吗？
世界上最好的汽车是劳斯莱斯，可是劳斯莱斯亏钱，因为它太完美了。
全世界最大的茶企业是立顿，而立顿的茶，扪心自问，好喝吗？不好喝，但也不难喝。
中国有很多好喝的茶，铁观音、大红袍，但是往往做不大。这就是规律。
为什么中国能够上市的服装公司，几乎都是男装，而不是女装。因为女装意味着流行，而流行就难以标准化。
中餐如何标准化，如果不能在菜系上标准化，就得在管理上标准化，在制度上标准化，把一部分菜标准化。企业标准化管理是需要标准化创新的，未来谁能在标准化上创新，谁就能迅速地颠覆整个行业。
咨询行业如何标准化？北大纵横、和君创业算是中国较大的管理咨询公司，但是它们永远做不大，因为难以标准化。类似的咨询企业，也有上市的，比如蓝色光标、华谊嘉信，因为它们把咨询最前端的产品服务标准化了。还有一家公司就是通路快件，他们把人才也标准化了。用三流的人才创造了一流的业绩，像麦当劳一样。
所以未来的竞争也是标准化创新的竞争。
来源：《资本与商业模式顶层设计》
编辑：内参小然君
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