绿豆芽含有丰富的纤维素、维生素和矿物质所含热量很低，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
1/11 准备食材。绿豆芽400克、韭菜50克、虾仁100克。
2/11 绿豆芽、韭菜、虾仁清洗干净、控干水分备用。
3/11 韭菜切小段。
4/11 虾仁从中间剖开，取出泥线。
5/11 葱5克切末、蒜10克切末、姜10克切末、香菜5克切小段。
6/11 锅里放10克花生油，油温加热7成、放葱、姜、蒜大火爆香。
7/11 加100克虾仁，料酒10克、盐8克大火翻炒。
8/11 加豆芽翻炒。
9/11 加韭菜50克、鸡粉6克快速翻炒。
10/11 韭菜变软，撒上香菜关火。
11/11 装盘，一款营养丰富，味道鲜香的豆芽韭菜炒虾仁就可以上桌了。
炒菜的整个过程都要大火快速翻炒，这样营养流失少，炒这个菜最好不要加酱油。加了颜色不好看，口味略差。我这绿豆芽是自己发的可以放心吃了。
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