【全麦苏打饼干的做法步骤图，怎么做好吃】君之

全麦苏打饼干

作者： 君之

全麦苏打饼干的用料  

• 低筋面粉 60克
• 高筋面粉 60克
• 全麦面粉 80克
• 黄油 30克
• 干酵母 1又1/4小勺
• 糖粉 1/4小勺
• 盐 1/2小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 水 85-90克

全麦苏打饼干的做法步骤

将做法保存到手机

• 步骤 1
  

  将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧！）

• 步骤 2
  

  揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可

• 步骤 3
  

  发酵好的面团擀成长方形

• 步骤 4
  

  把一段从1/3处向中间折起来

• 步骤 5
  

  把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折

• 步骤 6
  

  折好后，收口向下放置

• 步骤 7
  

  再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（这比做千层酥皮叠被子简单多了哈，不怕漏油，放心大胆的擀吧~~）

• 步骤 8
  

  三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔

• 步骤 9
  

  用刀切成正方形的小块（有尺子和轮刀最好。没有的话，找个长直的物件比划着也行。注意长宽大小要一致）

• 步骤 10
  

  切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度，15分钟左右

全麦苏打饼干的小贴士

1、和面的时候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。
2、如果没有糖粉，细砂糖也可以。
3、三次三折叠被子的时候，中间不要松弛，一次叠完。
4、烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬，才说明熟了。

菜谱创建时间：2011-12-13 22:33:34