柴米油盐酱醋茶之“柴”

2013-01-09 来源：未知 编辑：健康小编 阅读：146次

古希腊有普罗米修斯为人类盗火遭难的神话，我们中国有燧人氏钻木取火的传说。由此可见，火在人类生活中是十分重要的。如果没有火来烧熟捕获的野兽什物，我们的祖先茹毛饮血，是不可能进化那么快的。许多人也许还记得，在过去的那些日子里，烧的和吃的同样重要;有了这把柴火，锅就烧滚了;缺了一把柴火，饭就做不熟。柴米油盐酱醋茶，柴排在前面。回顾一下几十年来“柴”的嬗变，可以窥探到社会进步的轨迹。

上世纪五十年代，在省城合肥和农村一样烧锅，是屋顶上带着烟囱的大锅灶。而灶膛里的柴禾，无非是稻麦草、粗糠、锯木屑和碎杂木，间或也烧些孩子们跟着大人从郊野里扒拉来的枯枝败叶。稻麦草，那是从上城来卖草的农民手里买来的。粗糠，则是用小板车从米厂里拉来的一麻袋一麻袋的粗稻壳。锯木屑和碎杂木，那可是托关系从木材加工厂买来的。大锅烧饭熬粥，饭香、锅巴厚、稀饭稠，但锅大灶大，占地费时，烟熏火燎，很不卫生，凸现出农耕时代生活水平低下的情状。

后来，烧的是用煤票买来的煤球和蜂窝煤。那时，早晚家家捣鼓煤炉子，是一天生活中开门第一件事。烧煤炉子，有一利却有三弊：一利是熬粥熬汤好，把稀饭、汤羹烧开后，炉子底下的拉门一封，慢慢地烧熬，粥浓汤出汁。三弊是不卫生、有煤气、点燃煤炉太麻烦，烧剩的炉灰还要清除。在家捅炉子，一家都是灰。在屋外捅炉子，则邻家侧目。冬天用煤炉子在家里烤火取暖，要安上一个长长的铁皮烟囱出烟，否则，煤气瓦斯是要毒死人的。最麻烦的事是，若是夜晚煤炉子底子的拉门封得太严，早上炉子火灭了，那就得重新生火。生火用草或纸燃起火，放上几段木柴烧，把煤球或蜂窝煤燃着，有时还用扇子扇，有的人家则在炉子上放一个铁皮圆筒，权当烟囱抽风扬火，直烧得黑烟滚滚，红火突冒，灰尘飞扬，直烧得双手一片乌黑，心中一片窝火，真恨不得抡起“金箍棒”，砸碎那“老君炉”!如今，城里人家的煤炉子没有了，大街小巷拉着煤球和蜂窝煤叫卖的小板车和卖煤人也随着渐渐消失了，那“煤球啊，蜂窝煤啊”的悠扬而又熟悉的叫卖声早已成了绝响……

再后来，烧的是煤气了。只是开始时没有管道煤气，家家都用煤气罐装液化气来家烧。那时，单位里行政部门，很重要的一个工作就是把家家的煤气罐收来，拉到工厂里去灌装，然后再将贴有各人名字的煤气罐拉回来，让每位职工领取。那时，常常能看到的一个情景，是人们自行车的后面拖挂着一个笨重的煤气罐，小心翼翼然而依然叮叮当当地骑着或推着。

眼下，一般人家厨房里用的是西气东输来的天然气，火头大而旺，常用来炒菜、烧菜;而煮饭用的是电饭锅;熬汤煮稀饭用的是煨炖炉;烧水用的是电水壶;热饭菜热牛奶用的是微波炉——质感的、有形的“柴”，变成了汽化的、无形的气火电火——高效、方便、卫生，省却了人们许许多多的空间和时间。

家庭的“柴”还会不会有变化呢?答案是肯定的。因为，科技在发展，时代在进步，新的“普罗米修斯”和“燧人氏”们还会为我们人类发明出更高级、更文明的“柴”来。