【酿豆腐的做法】
【原料】豆腐4块、猪肉100克、香菇适量
【辅料】葱1根、生抽1勺、芝麻油半勺、白糖1勺，淀粉、植物油各适量
【做法】
1、将豆腐对半切成长方块，在中间挖出小洞；
2、香菇提前用水浸泡1小时，再切成碎，猪肉剁碎，葱切成葱花；
3、猪肉碎加入香菇、生抽、芝麻油、白糖和淀粉，拌匀后腌半小时；
4、生抽、白糖、淀粉和适量清水，拌均匀调成酱汁；
5、豆腐中酿入腌制好的肉馅；
6、锅中热油，放入豆腐，调小火煎至两面变金黄；
7、倒入调好的酱汁，加盖焖煮至收汁，出锅之前撒入葱花即可。

【酿豆腐的做法小贴士】
1、豆腐建议最好选用不老不嫩的。
2、煎豆腐时，肉馅一面朝下，待煎定型后再翻过来煎另一面。