葱芫爆羊肉

 

 

羊里脊肉300克

 

大葱一根，切片备用

 

香菜，也就是芫荽一株，我国的南北差异也体现在上面了

 

羊肉切成1CM左右的片

 

蒜瓣数瓣，花椒一小撮

 

炒锅烧热，放稍多一点的油，要想羊肉快熟又不粘锅，油就得多。

放入花椒跟蒜瓣进油锅煸香

捞出油锅里的花椒，一颗都不要落下

 

下羊肉片下锅快速翻炒几下

 

羊肉变白马上放入大葱和香菜

 

最后放适量盐，生抽，一点点白糖调味，翻炒几下就出锅。

千万不要炒久了，要不羊肉就老了。