我们家一直以来都离不开一碗酱，那就是百吃不腻的牛肉酱，无论是吃饭拌面，还是炒菜拌菜，就算是早上吃包子吃面包，都要放一点，非常的万能。反正只要是吃的，加点它准能变得好吃。有人会说自己炒酱会不会太麻烦啊。其实这个酱每次只要多炒一点，密封好放入冰箱冷藏，吃一个月都没有问题。而且做法很简单，调料也不复杂，按照步骤来，学会都可以出去摆摊卖了！
香辣香菇牛肉酱
配料:
牛肉400克、香菇200克、郫县豆瓣酱120克、元葱半个、香葱2根、花椒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、海鲜酱油适量、蚝油适量
烹饪步骤:
1.将牛肉用凉水冲洗干净切成小丁
2.加适量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制三十分钟。
3.香菇洗净切成小丁。
4.元葱去皮洗净切成小丁 。
5.锅中加水烧开将香菇丁倒入焯一下 。
6.焯好的香菇丁用凉水过一下，挤干水分放入碗中。
7.锅中倒油烧热，放入适量的花椒粒炸出香味捞出花椒粒。
8.倒入牛肉大火翻炒至熟。
9.牛肉炒熟后放入香菇和元葱翻炒片刻 。
10.加入郫县豆瓣酱中火翻炒，炒出红油
11.根据自己的口味加入适量的海鲜酱油和蚝油翻炒均匀，中火炒开后转小火盖上锅盖焖二十分钟。（这期间不加水哦，要经常翻炒免得糊锅）
12.葱花倒入已经好的牛肉酱中翻炒一下即可 。
13.盛入饭盒中 。
微信公众号：香哈菜谱
菜谱小贴士:
牛肉酱里我没有加盐，如果口重的话可加适量的盐。
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