素有“南海鱼仓”之称的湛江，这里出产的海鲜美食久负盛名，素有“海鲜，之都”的美誉今天要分享的湛江海鲜可不是鱼、虾、蟹那些常见的海鲜，而是“海滩人参”。还不知道是什么？上个图来看看

看不清楚，放大点，看到见了吧

没错，它就是沙虫

它是湛江独特的海产品，在湛江地区，讲到沙虫，质量好的当数下录沙虫，与硇洲鲍鱼齐名。

它呈长筒状，粗度一般为五至八毫米，长度一般为十厘米。它生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥中，故名沙虫。据说在大月亮的晚上，待沙虫浮到浅海水面交配时捕捞的为最佳。

样子不好看，但营养非常丰富

沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品。

据药书记载，对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

食法推荐

吃沙虫最好的还是选雌性，因其味鲜、口感脆身。越大条的，肉就越厚，口感自然也更好。

沙虫肉质脆嫩，味道极为鲜美，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色。

沙虫烹制前一定要清洗干净，先把沙虫一头的小尾巴又叫沙袋掐掉，搓搓虫身，把身体内的沙去干净。沙虫平时大家都比较喜欢“白灼”，图其鲜美，家中烹制也可放点油爆炒一下，闻到香味起锅。

椒盐沙虫

脆皮葱香沙虫

蒜茸蒸沙虫

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