心太软

这款蛋糕是法国最受欢迎的甜点之一，外面酥脆，里面松软，咬下一口，溢出的是香甜的巧克力岩浆，嘴里满是黑巧克力的浓郁香味，还带点黑巧克力特有的一丝丝纯正的苦味，这味道我很是喜欢。推荐和你爱的人分享！

食材准备

1. 黄油130g
2. 黑巧克力150g
3. 全蛋2个+蛋黄1个
4. 细砂糖65g
5. 低筋面粉25g

工具准备

1. 美的电烤箱
2. 电动打蛋器、手动打蛋器
3. 烤盘、圆形蛋糕杯

所需步骤

1. 比布丁杯内壁涂抹黄油，然后均匀的粘上一层面粉，备用。
2. 黄油切小块，与黑巧克力放入大碗中，隔热水融化。
3. 鸡蛋、蛋黄打入打蛋盆中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至蛋液浓稠，颜色变浅即可（不需打发）。
4. 打好的蛋液中筛入面粉，搅拌均匀。
5. 加入巧克力浆，用橡胶刮板搅拌均匀。
6. 把面糊倒入蛋糕杯中，七八分满。
7. 烤箱提前选择上下火，200℃，预热5-10min，蛋糕放入烤箱烘烤约12min。

注意事项

1. 建议使用烤箱中层
2. 巧克力最好选择黑巧克力，味道比较好
3. 融化黄油和巧克力，最好是隔温水用勺子搅拌慢慢融化，水温不要太高，制在40℃以下为好，温度太高巧克力风味会变。
4. 烤制的温度和时间一定要控制好，蛋糕模具不建议用太小的，否则蛋糕体积小很快就整个烤熟没有岩浆的效果了。

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