调料
食油:适量
食盐:适量
酱油:适量
小葱:适量
姜:适量
做法
这道菜的主角莲藕。
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将莲藕擦碎。
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藕中加盐和姜调味。
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肉泥加葱、姜、盐、香油和一个鸡蛋拌均。
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还可以泡点炒米加入,也可不加。
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将肉和藕全部拌均在一起。
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做成一个个的圆子。
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锅中倒油,温热下圆子,保持中火,将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。
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将雪里蕻切碎,还有葱和姜也切碎。
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另起一油锅,用葱姜炸锅,倒入雪里蕻翻炒加糖调味。
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将前面炸好的圆子全部放入锅中,加水。
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大火烧开,转小火炖到略有汁水。
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最后盛到砂锅中,吃时便于加热。
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