手抓饼

 厮守到老。 发表于2011-08-21 13:41

菜谱物语————手抓饼

自制手抓饼

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中辣菜品口味

酥主要工艺

半小时所需时间

高级制作难度

食材明细

面粉适量

葱姜适量

姜适量

芝麻适量

甜面酱适量

豆瓣酱适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 两个碗准备两份面粉

2. 一份用热水 一份冷水。分别搅拌成棉絮状。

3. 分别揉成面团。

4. 将2个面团 揉至一起，揉匀后 盖保鲜膜饧一会。

5. 这个时候 可以一点 做葱油。葱姜备好。

6. 热锅 下油，烧热 下葱条姜片。 葱油放一旁待用。

7. 把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。

8. 因为做3个饼，就揪了3个剂子。

9. 取一个面团。再在菜板撒上葱油。

10. 用擀面杖把面团擀薄 擀匀。 薄面皮再撒上葱油。

11. 再撒上芝麻。

12. 把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。

13. 拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。

14. 用擀面杖，将面团均匀擀平。

15. 热锅 下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压 一边抓散。

16. 两面都好后，刷上甜辣酱。

17. 即可出锅了。