大多数人都会因为炒菜粘锅而烦恼,而那些不粘锅多炒几次花掉外面一层之后也会变得粘锅起来。之前小编最烦的就是炒土豆丝,因为土豆里的淀粉太多,导致很容易粘锅。于是学会了挑土豆,新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好,适合炖菜、做汤;老土豆水分少,口感爽脆,不易粘锅,适合烹炒。即便是这样,在翻炒时也会也会加醋,或是炒前清水泡。可是方法虽好,但是超别的菜该怎么办呢?
所谓的治标不治本,如今小编学会了如何快速把普通锅变成不粘锅,一定要记得收藏!首先,把锅放在火上加热,待锅热后倒少量油。手持锅柄摇晃铁锅,确保锅的内面都粘到油,油热后倒出。然后在锅中倒入冷油,这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层,这样就变成不粘锅了。
除此之外,也可以选择用白醋。在清洗干净的铁锅内倒入少量白醋,开中火持续加热到接近滚烫后关火。选用带手柄的刷子,蘸取白醋用力涂刷锅的内面,然后加热锅直到水分都蒸发。倒入食用油,手持锅柄摇晃铁锅,但这里是中小火烧锅至少要持续两到三分钟。最后将油冷却后把油倒掉,用水和洗洁精把铁锅洗净即可。
另外,小编要提醒各位,千万不要用铁锅煮饭,煮汤之类的,长期下去表面的食油层就会慢慢消失。刷锅的时候也要注意,少用一点洗涤剂。如果锅里有轻微锈迹,用醋来清洗更有效。那些严重生锈的铁锅就别再用了!
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