作者丨Luna
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具
相信大多人对美食的记忆都是从母亲手中那口铁锅开始的
而且因铁锅本身特质
制作过程中不需要加覆涂层
因此人们在使用铁锅时也不必担心涂层脱落的问题
但是铁锅有一个非常明显的弊端
那就是粘锅
炒菜时一不小心
肉片、豆腐等食物就粘在锅子上了
不仅影响锅铲使用
同时还会影响美食的味道
究竟有没有办法能够解决这个问题呢
当然有
现在就看小编
如何使用食材来让普通铁锅变成一口不粘锅吧
简易版变不粘锅
首先说明
简易版变不粘锅只能使用一次
也就是如果下次再使用铁锅
希望它依然保持不粘锅特征
还需重复这一系列动作
首先把锅放在火上加热
待锅热后倒少量油
手持锅柄摇晃铁锅
确保锅的内面都粘到油
油热后倒出
然后再在锅中倒入冷油
这时可以发现
之前的热油在锅底形成了油层
这样就变成不粘锅了
煎鱼或者水煎包都不粘锅啦
进阶版变不粘锅
如果觉得每次炒菜前都要重复以上动作太麻烦
小编还有一个进阶版办法
在清洗干净的铁锅内倒入少量白醋
开中火持续加热到接近滚烫后关火
选用带手柄的刷子
蘸取白醋用力涂刷锅的内面
切记
此时的白醋温度很高
切勿用薄的擦碗布来涂刷白醋
刷几遍后把白醋倒掉
以清水冲洗铁锅
大火加热铁锅
直至锅内所有的水分都蒸发干净
待锅内水分全消后
大火转中小火
倒入食用油
和简易版一样
手持锅柄摇晃铁锅
这里要注意的是
中小火烧锅至少要持续两到三分钟
几分钟后关火
待铁锅和油冷却后把油倒掉
用水和洗洁精把铁锅洗净
接下来我们试试效果，
煎一下平时非常容易粘锅的鸡蛋
煎完鸡蛋的锅底没有任何痕迹
怎么样
如此简单的铁锅变不粘锅绝招
你学会了吗
从此再也不用担心美食粘锅变黑暗料理啦
记得收藏本文章，如果找不到请发留言：不粘锅
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