自从学会这葱油饼做法，我家1周1袋面，三天两头做一次。山东人喜欢吃面食，特别我们鲁南地区，家家户户一日三餐，离不开面食。早上各种油饼，中午煎饼，晚上馒头，换着花样吃。油饼的种类繁多，有发面饼，烫面饼，死面饼，每种做法都有不同味道的，加上配料不同，可以做出不同口味的油饼。我家孩子从小爱吃葱花的油饼，最近老大开学住校后，一周能吃上一次我做的饭，走的时候给我说，回来时要吃葱油饼，今天一早买完菜，就准备做葱油饼，中午她回来就能吃到了。
今天雨妈做的葱油饼，类似烫面的做法，只在整形上有所不同，做成了一个个小饼，拿在手里就可以吃，不用再切开，外酥里软的葱油饼，拿在手里小小的一个，一会能吃完，刚出锅，孩子就吃了三个，只喊太香了，孩子爱吃我就喜欢做，基本上一周就能用一袋子面粉。很多朋友做油饼喜欢用熟油酥，我做的油饼很少用，但是做出来的成品照样会层次分明，又香又酥，比起烧熟油，做法更省事。制作起来方便又快手，只需半小时就能吃到，即使早上做，时间也完全来得及，即使没有炒菜，配点小咸菜也一样好吃下饭。下面就把做法分享给大家，爱吃油饼的不要错过哟。
【椒盐葱油饼】
【食材】：普通面粉400克，70度热水210克，葱花适量，盐少许，花椒粉适量，花生油少许
【制作方法】：
1、把面粉和热水，放入面包机桶里，启动面包机和面功能。没有面包机的用手和面一样方便，一边倒水一边用筷子把面团搅成面絮，用手揉成光滑的面团即可。
2、大约10分钟揉成光滑的面团，把面团保鲜膜覆盖，醒发10分钟。
3、面包机和面的时候，我们准好葱末、花椒粉、花生油。
4、醒发好的面团，直接切成两份，再把其中一份搓成长条，切成拳头大小的小剂子。
5、把小剂子滚圆，撒上手粉，用面杖擀成1毫米厚的薄面片。
6、刷上花生油、撒上食盐和花椒粉，最后撒上葱花。
7、从上往下卷起，成长条。
8、再从长条的一侧卷起盘成圆形面胚。
9、把面胚用面杖擀开，擀成巴掌大的面饼。
10、电饼铛刷油，预热后放入面饼，选择薄饼功能。
11、两面烙制金黄即可，盛出。
12、外酥里软，香味十足。
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