夏天马上过完了，再不发，就要等到冬天吃了。
材料：高筋粉 水 黄瓜 蒜 生抽 醋 盐 鸡精 辣椒粉（可放可不放）
做法：1.高筋粉适量加水搅拌成团；
2.洗面：面团放水里揉搓，可看到水变白了，继续洗，如果水稠
了，再换一盆，直到水变清；
3.剩下的就是面筋，可以放锅里蒸也可以煮；
4.把洗面的水过滤一下倒在一个盆里，放冰箱静置6小时；
5..6小时后，把洗面水从冰箱里拿出来，把上面的清水倒掉，尽量倒得彻底一些；
6。把剩下的面糊搅均匀，模具或盘抹油，舀一勺面糊倒在盘子里，轻轻摇晃盘子使其均匀
的薄薄的铺在底部，放蒸锅里蒸2-3分钟，
看到鼓起大泡了就可以了（我是放8寸的披萨盘和8寸蛋糕模的底子反过来用）：
7.把盘子从锅里拿出来，赶紧放凉水
里，这样凉皮很容易就拿出来了，
盘子再抹油，做下一张，凉皮也要
抹油，避免粘到一块儿：
黄瓜切丝，蒜切末，加生抽，醋，盐，鸡精，辣椒粉（我没放），一盘美味的凉皮就好了。
我发现，放这种金属容器里比放盘子里蒸的薄并且均匀。8寸蛋糕模的底子一圈边，
倒满面糊刚好是一张薄薄的凉皮。无意中发现了这个好东西，每次做的都很均匀，
得到了一致好评。
