豆豆8个简单教程，最重要的还是好吃..

【导读】  立夏以后，天气转热，人的心神易受到扰动，出现心神不宁。立夏后易气虚血热，消化功能下降，在饮食上需多加注意，根据体质进行食补才能避免身体亏损消瘦。很多“豆子”所含植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其他蔬菜高，因此夏天来临之际多吃些豆子，有利于补脾护心。 

香辣毛豆鸡丁

原料：毛豆、鸡胸脯肉、油、盐、料酒、生抽、淀粉、香辣酱1大勺

做法：

1. 毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐，倒入适量料酒、生抽，撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟。

2. 炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出。

3. 锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入1大勺豆豉香辣酱炒香，倒入毛豆翻炒，再倒入鸡丁翻炒，出锅前淋入淀粉， 我的QQ是2267310548喜欢情感日志，美食 护肤 丰胸,教育孩子相关知识的朋友可以加一下

翻炒均匀即可。

碗豆肉粒

原料：猪里脊肉1块、豌豆（煮）半碗、胡萝卜1根、油、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、生抽5克、老抽5克、淀粉

做法：

1. 猪里脊肉洗净切丁，加生粉、老抽、生抽，一定点水调匀稍腌；胡萝卜切丁；姜；蒜切片；碗豆洗净。

2. 烧锅开水，滴2滴油进去，将碗豆米倒进去焯水至断生后捞出沥干水份。

3. 另取一锅，热锅上油，油热后，倒入猪肉丁炒散至变色后起锅备用。

4. 余油爆香姜蒜末，下胡萝卜丁炒至断生，倒入碗豆米，调适量盐调味，倒入炒好的肉丁，略炒，加少许鸡精提味

后起锅即可。

肉末豇豆

原料：猪肉100克、豇豆300克、油、食盐少许、酱油1大勺、姜1小块、蒜4瓣、料酒1大勺、老抽1/4小勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、白糖1小勺

做法：

1. 猪肉切成小丁；豇豆洗净沥干用手掰成寸段；姜、蒜切成碎末；朝天椒切成小圈；豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。

2. 热锅加1勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出.

3. 另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软，锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

4. 把肉末倒入继续翻炒均匀，加适量盐调味即可。

凉拌青豆

原料：青豆200克、油2大勺、醋1大勺、干辣椒3个、生抽1大勺、辣椒酱10克、白糖、芝麻油1小勺

做法：

1. 锅中放水烧开，放入青豆煮熟，捞出过冷水，沥干，加入生抽、醋，少许糖。

2. 另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味，趁热倒入青豆中，加入少许香

油，拌匀即可。

香葱爆蚕豆

原料：蚕豆300克、盐、干辣椒、油、细香葱

做法：

1. 蚕豆荚剥开后就得到蚕豆。

2. 热锅冷油后直接放入蚕豆，先大火翻炒1分钟，改中火继续翻炒3分钟左右，加盐调味继续翻炒。

3. 加入辣椒丝再翻炒几下，加入香葱翻炒片刻即可出锅。

干煸扁豆

原料：扁豆250克、油、海鲜酱2大勺

做法：

1. 摘去扁豆两头，清洗干净，放入开水中焯水，加半勺食用油，水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分。

2. 热锅冷油，下扁豆，放入2勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

白萝卜丝炒黄豆

原料：黄豆200克、白萝卜半根、油、食盐5克、葱、姜、细香葱、青蒜

做法：

1. 泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下；香葱切段；蒜苗洗净切碎；白萝卜洗净，切丝。

2. 锅中放少许油，油热后放入葱姜炒出香味，放入蒜苗翻炒，放入白萝卜丝翻炒。

3. 加少许盐，将萝卜丝炒至出水，黄豆放锅内，进行翻炒，放少许水，汤汁收完，关火，撒上少许香葱出锅即可。  我的QQ是2267310548喜欢情感日志，美食 护肤 丰胸,教育孩子相关知识的朋友可以加一下

韩式蜜黑豆

原料：黑豆300克、白芝麻15克、苏打粉1小勺、盐1小勺、高汤2大勺、白糖150克、蜂蜜2大勺

做法：

1. 黑豆洗净，加冷水720毫升，混合小苏打将黑豆泡至涨开，外皮开裂，能看见里面绿色豆仁，用水冲洗几次后沥干水分。

2. 将糖、盐、高汤和温开水混合，放入黑豆，夏天泡6小时。

3. 将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开，煮开水后加120毫升冷水再煮开，水开后再加等量的冷水，等再煮开时就改用微火，盖上锅盖（仅留一小条缝透气）煮3小时，煮至还有少许汤汁时加入蜂蜜关火，放凉后拌入芝麻即可食用。