手工牛轧糖：春节倍受欢迎的伴手礼

春节拜年时，若能带上手作的糖果，带上一份祝福，那是相当美妙的事情。玩美食，最开心的就是做糖果，每次做牛轧糖时，那缕缕的甜香是甜蜜与满足。我的牛轧糖真的很简单，只要选对了食材，做出来的味道超级棒——甜而不腻，入口有浓浓的奶香与杏仁香，最最重要的是这糖非常有嚼劲，但却一点都不粘牙。每次吃牛轧糖的时候，总是欲罢不能。

手作的这个牛轧糖，在朋友圈已略有名气。每年春节的时候，他们总是眼巴巴地等着我的牛轧糖，每次总做了许多牛轧糖，但做再多也不够分。

【食材】棉花糖300g、黄油90g、奶粉200g、盐焗杏仁300g

【工具】不粘锅1个、九寸方形烤盘1个（铺上油纸）、硅胶刀1把、刮板1块

【做法】

1、准备好食材。

2、烤盘铺好油纸。

3、杏仁装入保鲜袋，用擀面杖擀碎；或用臼子敲碎。

4、黄油放进不粘锅，用小火加热使其融化。

5、加入棉花糖。

6、继续用小火加热，使棉花糖融化，并与黄油融合在一起。

7、加入入奶粉，继续用小火加热，快速搅拌使奶粉能与棉花糖浆相融合。

8、加入杏仁

9、使其能与糖浆完美结合，并搅拌成团。

10、将糖块倒入模具中。

11、快速用刮板将其四周及表面整理平整。

12、静待其凉却.

13、糖块开始有些许硬度时，就要将其切成均匀的长条状。

13、再将长条状切成糖块状。切块。

12、用糖纸包裹，密封保存。

【小五手记】

1、糖果要好吃，棉花糖要选择品质佳，白色原味的棉花糖。

2、糖果要做好，一是一定得有个不粘锅，二是全程用小火加热，三是加料搅拌时要注意速度。

3、糖果要好看，一是糖块要压平整且切得工整；当然包的技巧也很重要，我家的糖果是儿子和外甥两个人承包的。