秋天不吃这菜就亏了，10瓶钙片比不上一口它，孩子吃了长高个子。现在的天气越来越冷了，孩子的体质健康也越来越重要了，很多家长每天都会给孩子喝牛奶和吃钙片来补钙，希望孩子能长高个子，可是大家都不知道钙含量最丰富的就是荠菜了，很多人平时都会忽略，但是荠菜的钙含量是牛奶的三倍，其中的胡萝卜素和维生素A也很丰富，和猪肉搭配在一起，味道更加鲜美了。下面小编教给大家的是荠菜肉馄饨的做法，很适合给孩子做早餐吃，营养又美味，一起来看看小编怎么做的吧。

荠菜肉馄饨

By 嗳笑玛

配料：

荠菜 250克、猪肉馅 250克、鸡蛋 2个、黑木耳 6个、香菜 2棵、细香葱 适量、姜末 适量、鸡精 少量、黄豆酱油 适量、精盐 适量、花椒面 适量、香油 适量

烹饪步骤：

1.荠菜洗干净 用热水烫一下 剁细

2.买的搅好的肉馅，倒入荠菜，加蛋清 油 葱 姜 酱油 鸡精 盐搅拌均匀

3.买的馄饨皮～直接包好

4.鸡蛋打散 煎成片，切条备用，切好香菜末，木耳丝

5.第4步的料放到碗里，煮馄饨，煮熟后捞到碗里即可

烹饪小贴士：

1、挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。2、挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。3、挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。4、又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大。

大家喜欢这道菜吗？