糖醋蒜的腌制方法的做法

糖醋蒜的腌制方法

2013-06-24 13:59来源：哈秀时尚网

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导读：很多人都不喜欢吃蒜，但是蒜的功效非常强大。蒜的杀菌作用是所有食物中最好的，蒜还能降低高血压。糖醋蒜是蒜头的吃法中比较受欢迎的一种。今天哈秀小编就教大家如何糖醋蒜的腌制方法。

烹调时间：<数天

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难度：初级入门

 

口味：酸甜味

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工艺 ：腌

 

蒜头350克

红糖50克，香醋350毫升，盐5克

 

做法

　　1、蒜头一粒粒剥开，每一粒汁留下一层薄衣即可。

　　2、蒜头洗干净沥干，放在容器里，加入盐，搅拌均匀，放在冰箱冷藏室腌制3-4天，每天拿出来搅拌翻一翻。

　　3、等到蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水分。

　　4、取来一个无油无水的容器，放一层蒜头，加入一层红糖。放完所有蒜头后，将蒜头压实，倒入香醋。

　　5、用保鲜膜封住容器的出口，盖上盖子放入冷藏室保存。大约20天左右后即可拿出来食用。开盖后放在冰箱里保存。

　　厨房小贴士

　　蒜是杀菌很强的一种食物。蒜还能降低高血压。糖醋蒜头可以减少蒜的辛辣味。蒜头本身是辛热的食品，吃多了容易上肝火，但是用白醋和红糖腌制出来的糖蒜，可以让辛热性变得缓和。即使是阴虚火旺的人也可以多吃。吃肉比较多的时候，吃一些糖醋蒜可以去除油腻，促进消化。

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编辑：Eric

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