【燕子学烘焙】蛋黄小饼

蛋黄小饼

(2013-03-20 18:38:39)

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标签： 美食

分类： 燕子学烘焙

刚做了这个蛋黄小饼
是我小时候爱吃的味道

貌似这个比起之前做的要简单好多
我在挤的时候没用控制好形状
结果圆的不像圆的
长的不像长的

不过味道还是不错的哈
浓浓的蛋黄味酥脆的小饼干

配料：蛋黄2个（约40克），鸡蛋1个（约50克），低筋面粉90克，细砂糖45克，泡打粉2克

制作过程：1：将蛋黄和鸡蛋一起打发，打发的过程中分三次加入细砂糖。打发至提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能划出纹路，就表示打发好了。
          2：将过筛的低筋面粉与泡打粉倒入打发好的蛋液里。
          3：用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈翻拌即可。
          4：将面糊装入裱花袋，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出圆形或条状都可以。
          5：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右，至表面金黄（依据各自的烤箱看时间）

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