山东小吃--喜饼的做法

喜饼

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用料

主料

• 

  小麦面粉700克

• 

  鸡蛋5个

调料

• 花生油

  100克

• 白糖

  100克

• 酵母粉

  7克

• 水

  50毫升

喜饼的做法

1.酵母粉溶于50毫升温水中，加鸡蛋、花生油、白糖搅匀，加面粉用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团放置温暖处饧发

2.面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡

3.分割成小面团揉成光滑面团

4.擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发

5.饼胚发至两倍厚，取出置于温热的平锅内小火烙制

6.双面金黄后，取出即可 

烹饪技巧

1、花生油不可更改，如果换成其它油脂会缺少喜饼独特的香气；

2、如果喜欢通体金黄的饼体可以再另起油锅，竖起把饼边滚成金黄。