【图文】鸡蛋牛奶布丁的做法

主料

• 鸡蛋 (2个)
• 牛奶 (250ml)
• 糖 (5匙)

辅料

• 无

厨具

电烤箱、煮锅

分类

布丁 饮品 甜味 烤 三刻钟 简单难度

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  牛奶小火煮热
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  加入3勺白糖
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  搅拌均匀
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  鸡蛋打撒 不要过度打发
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  牛奶晾至不烫手 加入蛋液
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  搅拌均匀 不要打出太多泡沫
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  过滤出蛋筋 留下蛋奶液
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  过滤2～3遍
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  小心舀出泡沫
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  分装布丁瓶 下部三分之一坐在水里
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  烤箱预热5分钟 放在中层烤25-30分钟
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  煮锅里放一勺水 融化2勺白糖
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  小火煮至焦糖凝固 倒入一勺水 混合成焦糖液离火
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  焦糖水小心倒在布丁上 晾凉后冰箱冷藏