清蒸多宝鱼图片[摄影图,JPG]

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    如果问俺最喜欢一个人的啥品质时，第一个是真诚，第二个是勇敢，第三个就是“懂得赞美”~ 很多朴实厚道的家伙让他学会赞美还真不是容易地事嘞~ 这话也可以反过来想，人人都需要别人的肯定跟鼓励，在适当的时机听到一句非常妥切的赞美，那该是件多美地事^^ 每次做好饭菜，俺都抻直耳朵等待着别人地评价，现在想来自己如此爱慕那句“味儿不错”确实有种强烈地虚荣感^^~这又不得不表扬下俺的爷爷，记得小时候无论妈妈做了多么好吃的饭菜，他地评价始终是一个字“中！”

    当时俺就在想中是啥意思：还可以？凑合？说的过去？不难吃？将就？还是很好呢？怎么琢磨都跟很好不挂边儿~ 呵呵~ 所以只要开饭时，LG吃了饭菜没做评价俺就含沙射影地给他一遍一遍讲爷爷地这个故事~ 直到他醒悟到“哦哦很好吃啊很好吃啊，刚刚已经说过了”，烦死界吝惜赞美地家伙，嘎嘎~ 这次买来的新鲜多宝鱼足有一斤半多，本想放锅里蒸着吃来着，可一装进大河豚盘，家里哪个锅子也放不下这30多厘米的家伙咯，于是就有了这道如此快捷的清蒸美味的新做法~

    1、把鱼贩处理好的鱼用水冲干净，正反面都划上几道，好入味

    

    2、鱼身抹上盐、料酒、生抽、香醋，然后倒掉多余的调料，盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟，因为它刚好够微波炉的斜径，如果是那种需要转的微波炉选小一点鱼就可以了

    

    3、利用鱼在微波的时间，准备150ml水、20g姜、20g蒜、20g葱、20g红椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g盐混合均匀。10分钟还没到，俺就用红椒做了一朵美丽的花

    

 

  4、10分钟后取出鱼，把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟；最后将沸腾的汤汁浇在鱼上，一道鲜嫩无比的清蒸多宝鱼就做好咯~ 算下来用了仅仅15分钟就全部搞定了，还省却了刷锅子的麻烦，真是方便呢~

 

    

    

清蒸多宝鱼(2009-10-10 13:26:01)

标签：饮食 美食 多宝鱼 鱼身 蒸鱼豉油 欧洲

分类：海鲜

 

原料：多宝鱼一条  

 配料：葱，姜，料酒，胡椒粉  

 调料：李锦记蒸鱼豉油

做法：1) 鱼收拾好擦干鱼身的水份，在背上划3刀放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

2) 蒸锅内加水烧开，上笼大火蒸7-10分钟。然后取出把蒸出的水倒掉，（留点待用）捡去鱼身上的葱姜片。

3) 趁热将留用的汤汁和蒸鱼豉油混合倒在鱼身上, 最后，将葱切丝铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。

 

多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的一种。由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。