05月20日 09:36
用香橙做古老肉是源于家里的小丫头。小丫头无肉不欢，就连这几天咳咳也吵着要吃菠萝古老肉，害怕菠萝会加重咳嗽，就用了香橙代替菠萝。没想到做出来的香橙古老肉颜色更漂亮。
原料：猪肉、香橙
调料：料酒、蛋清、食盐、淀粉、胡椒粉、姜片、番茄酱、白糖。
做法：1、准备好主要原料，猪肉、香橙。
2、猪肉切成大片。
3、猪肉片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清。
4、肉片加入调料抓均匀，稍稍腌渍。（为了节约时间，尽量多抓几下吧）
做法：5-6、腌渍肉片的时候我们来处理香橙，香橙剥去外皮，取出果肉切成块备用。
7、腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。
8 、炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。
做法：9、肉片炸至金黄捞出备用。（时间充足的话可以复炸一次，肉片会更酥脆）
10、炒锅留底油，放入三四片姜片爆香。
11、煸香姜片，放入番茄酱煸炒。
12、加入少许清水，放入2大勺白糖。
做法：13、加入食盐。（有一些反光，看不到食盐的量，食盐只要一点点就好)
14、加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。
15、加入橙子果肉。
16、快速翻炒均匀，让汤汁均匀裹在肉片和橙子果肉上即可。
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