香橙古老肉

女儿要吃菠萝古老肉，可女儿这几天有些咳嗽，菠萝会加重咳嗽。记得在美天曾看到过一位美食家用香橙做古老肉，那我也把菠萝换做香橙做古老肉吧。

—————————————————香橙古老肉_———————————

————————————————————————————————

原料：猪肉、香橙

调料：料酒、蛋清、食盐、淀粉、胡椒粉、姜片、番茄酱、白糖。

做法：1、准备好主要原料，猪肉、香橙。

           2、猪肉切成大片。

做法：3、猪肉片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清。

          4、肉片加入调料抓均匀，腌渍10分钟。

做法：5、腌渍肉片的时候我们来处理香橙，香橙剥去外皮，取出果肉切成块备用。

做法：6、腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。

          7、炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。

做法：8、中小火炸透，捞出。

          9、炒锅继续加热，油温升至八成热，放入肉片复炸。

做法：10、肉片炸至金黄捞出备用。

          11、炒锅留底油，放入三四片姜片爆香。

做法：12、煸香姜片，放入番茄酱煸炒。

          13、加入少许清水，放入一大勺白糖。

做法：14、加入食盐。（有一些反光，看不到食盐的量，食盐只要一点点就好)

           15、加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。

做法：16、加入橙子果肉。

          17、快速翻炒均匀，让汤汁均匀裹在肉片和橙子果肉上即可。

叨唠： 做糖醋口味的菜，炝锅的时候用姜，感觉味道会更好。再有，加少许盐，做出来的糖醋汁口味会更丰富。