用料
武昌鱼 1条
魔芋丝 6卷
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
黄酱 1汤勺
生抽 1汤勺
料酒 3汤勺
老抽 1茶匙
醋 1汤勺
白糖 1茶匙
食盐 1茶匙
啤酒 1听
色拉油 适量
做法
1、鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥
2、锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干
3、我用的黄豆酱，含盐
4、锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁
5、在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火
6、放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出
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