材料：圆茄子一个，青椒三个（我用的线椒，小），蒜苗一根，西红柿一个，蒜三瓣，生抽，盐，鸡精
做法：
1.把茄子去皮切厚片，再改条。
2.加一个鸡蛋，加一点生粉给茄子挂糊。
3.青椒切片，蒜苗切段，蒜切片，西红柿切丁。
4.锅里倒油，多一点（费油不多），放入茄子条炸至金黄色捞出.
5.倒出剩下的油，锅中留底油，用蒜片炝锅，放入西红柿，把西红柿炒化，放入炸好的茄条，青椒，翻炒，稍微焖一下，放盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀起锅。
小诀窍：
茄子切好后要马上挂糊，要不茄子会变黑。
炸茄子时要控制好火候，茄子要炸透，外面不能糊。
西红柿要炒化，茄子才入味。
