炸肉丸子

简介用料

猪肉	1200g
鸡蛋	3颗
豆腐（不要卤水的）比馒头好吃哦	1斤
土豆淀粉	抓一把就好
料酒（除腥）	适量
姜面	一勺
花椒面	1勺
大料面	1勺
鸡精	1勺
咸盐	少许（看口味）

炸肉丸子的做法

猪肉馅

把上述所有配料放一起用手将豆腐捏碎了，切忌不能有葱姜蒜哦，不要不要不要！为什么不选择馒头是因为油炸的了馒头丸子一顿吃不了，时间久了会有味道！！！

油锅放油，不用放太多，油热了，将丸子馅抓起握紧从虎口位置挤出，尽量圆一点，不要太大，不容易炸透！

丸子炸好后表面金黄，浮起来就可以啦！北方烩菜必不可少啊！当然糖醋也好吃，可以多做些冻起来，很方便！年货哦

小贴士

豆腐选择无味的浆水豆腐，不要卤水豆腐或者豆腥味大的豆腐，闻不到味道水水的那种！我个人感觉不要馒头的，馒头进油后吸油太多，而且如果冻起来时间久了吃会有油亨味道，影响口感！尽量一开始不放太多调料，拌好馅油热了先炸1-2个尝尝，然后适量增加些，如淡了加些盐！希望你们成功哦

炸肉丸子的答疑