【每天学道菜】荷香糯米鸡

荷香糯米鸡

主料：
鸡腿(2个)、糯米(300克)

辅料：
干荷叶(3张)、干香菇(8朵)、咸蛋黄(3个)、葱(2根)、蒜(2瓣)、姜(2片)、豆豉(5克)

做法：

▼1、准备所需材料。

▼2、干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。

▼3、蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。

▼4、将蒸好的糯米取出打散放凉备用。

▼5、鸡肉洗净切成小块。

▼6、放开水中绰烫一下去血水。

▼7、捞起沥干水份。

▼8、香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。

▼9、起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。

▼10、再倒入鸡肉炒至断生。

▼11、加入香菇丝翻炒。

▼12、然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。

▼13、加入少许清水焖3分钟。

▼14、焖煮过后倒入咸蛋黄。

▼15、加入糯米饭。

▼16、翻拌均匀。

▼17、取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。

▼18、包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。

▼19、成品