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做卤肉好不好吃，关键就在这几步

卤肉是我们生活中经常见到的菜肴，不管是饭店还是路边摊，都成了人们争相购买的美味佳肴，家人聚餐切上一盘，配着冰镇啤酒，吃着那叫一个香。

卤肉的做法其实很简单，是将新鲜的原料经过初步加工和焯水处理后，放在配好的卤汁中煮制而成，出锅香气扑鼻，软烂入味，让人垂涎欲滴。

今天就给大家分享一个卤肉的小技巧，做卤肉好不好吃，关键就在这几步：

1.首先把买来的食材清洗干净，如果是肉类最好放入水中浸泡30分钟，去除里面的血水，然后捞出控水备用。

2.锅中添入适量的清水，放入葱姜片和适量料酒去腥，等水烧开后撇去浮沫，继续煮3到5分钟捞出用温水洗净备用。

3.锅中重新添入清水，大概2到3升，一般是以漫住食材为宜，肉类的食材要冷水下锅，锅中放入一小包五香卤料包，再加入几片生姜和葱段，放入几粒冰糖，也可以提前炒个糖色，然后根据自己的口味，依次加入生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡精各适量，开大火烧开，改中小火继续炖煮40分钟左右加入食盐调味，等食材煮至9成熟时关火，继续浸泡1个小时，这样做出来的卤菜会更加入味。

大磊给大家推荐的这款五香卤料包，它采用14种常见的香辛料，里面有八角、茴香、桂皮、橘皮、芫荽籽、山楂，干姜、高良姜、月桂叶、花椒等。配料严格遵循君，臣，佐，使来调配，精心制作成复合气味的卤料包，与新鲜的食材同卤，可以去腥解腻，增香回甘，吃一口让人口齿留香，回味无穷，既可以卤肉菜也能卤素菜。 #美食好物推荐#

喜欢吃卤肉的朋友，有空可以在家里试一下，做法简单，比外面买的更卫生，一包卤料就能轻松搞定一锅香喷喷的卤肉。