珍珠丸子

      介绍一道好名字、好口味、好卖相、好操作的年夜饭菜肴一一珍珠丸子。这道菜特别受女士和孩子们的欢迎。

 

     提前将糯米和香菇洗干净，浸泡8个小时以上。糯米最好是长粒状的，口感更好，我家没有了，所以用圆粒的。肉馅按饺子馅的方法调好。

 

       将香菇和胡萝卜切碎，加入肉馅中拌匀。

 

      我有一个品尝肉馅口味是否适中的小窍门：挑出半个核桃大小的肉馅，用微波炉高火叮30秒就熟了，可以尝尝咸淡。

 

      取一个核桃大小的肉馅，在手上团成球状。肉馅只能小不能大，保证一口一个为好。

 

       放在糯米上滚一下，再攥紧一些。

 

       胡萝卜切片，铺在蒸锅里，把滾好糯米的肉丸摆在胡萝卜片上。胡萝卜起着垫子的作用，熟的时候容易取出来，也是有营养的。

 

       大火烧开，摆上笼蒸，蒸15分钟即可。

 

       蒸好后，连胡萝卜一起摆在盘中即可。