1块红薯1碗糯米粉，做出的饼不开裂，一拉能扯丝，个个香甜可口

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今天为大家分享一道家常小吃“红薯糯米饼”的做法，做法简单吃起来又美味。红薯也叫地瓜是北方日常饮食，很常见的一种食材。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、铁、铜、硒、钙、及多种维生素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。下面就为大家详细的分享一下，这道红薯糯米饼的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【红薯糯米饼】

1.红薯切成薄厚均匀的圆片，尽量把两个红薯片切的大小一样放在小盆中。

2.准备一个小盆，打入一个鸡蛋用筷子快速打散，糯米粉100克，加入白糖20克，来增加糯米粉的甜度，倒入30度的温水，水要少倒一点，把糯米粉先搅成面絮再揉成糯米团，糯米粉揉出来比较光滑。

3.挖一点糯米面团，在手中搓一搓按压成一个和红薯片大小一样的圆片，拿起两个红薯片把糯米夹在中间。两手捏着压一压，做好一个就先放在盘子里面，照着这个方法把所有的红薯片夹完。

4.拿起一个红薯夹，裹上普通的面粉，裹匀以后在鸡蛋液中蘸一下，再裹上面包糠，照着这个顺序把每个红薯夹都裹上面粉，蘸上鸡蛋液最后裹匀面包糠。

5.现在锅内开始烧油，把红薯夹过油炸熟，油温不能太高，油温4成热时就可以放入红薯夹，开中火慢慢炸，红薯夹熟了以后会慢慢飘起来。

6.因为裹上面包糠的缘故，红薯夹外皮能炸的非常脆，红薯夹熟了以后会飘在油面上，这时就可以捞出控干油放在盘中食用了。