【食材】：茄子、辣椒、土豆、大蒜、五花肉、生姜、豆瓣酱
【鱼香汁】：白糖、香醋、酱油、清水、食盐调成汁。
【做法】：
1：准备食材，将土豆、茄子切成滚刀块，辣椒切成菱形块，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。
2：将土豆用油炸成金黄色。
3：捞出，再将茄子炸一边捞出。
4：锅中留底油，放入生姜和蒜粒爆香。
5：放入五花肉糜翻炒。
6：再放入豆瓣酱炒匀。
7：放入炸好的茄子和土豆翻炒均匀。
8：再放入辣椒，最后倒入提前调好的鱼香汁，焖七八分钟即可。
【小贴士】： 1：辣椒也可以炸一边，不过个人认为后边放好，如果炸一边，等做好菜辣椒就没形状了，而且颜色也不好看了。
2：也可以不放土豆，根据个人爱好放。
