荞麦含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、镁、钙、锌、硒等矿质元素,有降血脂、保护视力、软化血管的功效。把普通面粉和荞麦粉混合制成荞麦面条，既营养又好吃。
1/10 把荞麦面和普通面粉放入盆中。
2/10 打一个鸡蛋进去，再放入盐。
3/10 用筷子搅拌均匀。
4/10 再添入适量温水，搅拌成棉絮状。
5/10 揉成光滑的面团，醒发30-40分钟。
6/10 把醒发好的面团揉匀擀成大圆片。
7/10 像折扇子一样折起来。
8/10 用刀切成面条形状。
9/10 用手抖落开面条成型。
10/10 成品图。
面团揉好后一定要醒发适度，因为荞麦面筋性比较低，如果醒发不够的话面条很容易断掉。
擀饼皮的时候，要多撒一些干面粉防粘，饼皮的厚度决定了面条的粗细度。
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