导语：学正宗小吃技术来聚品味，手把手教学，包教包会，学会为止，圆您创业梦想！
食材用料：
面粉：500克 （用优质冬小麦的中筋面粉最好）
开水 ：150克（用80度以上的开始效果最佳）
常温水： 150克（用35度左右的温水）
十三香：5克（王守义十三香面香料的最好）
食盐：10克（加碘食盐就可以）
葱花适量（最好用小香葱，绿叶多也好看）
黑芝麻适量（中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效）
油适量
将盆内倒入面粉，首先用开水一边缓缓倒入一边用筷子搅拌然后倒入常温水搅拌成面絮状，最终徒手揉成面团，盖上保鲜膜静置二十分钟
把活好的面团按等量平均分成四份每份大约在1.4斤左右，取一份面团揉成圆形压扁，用60厘米长度的枣木擀面杖擀成薄薄的圆形。要不同方向擀制这样就容易擀成圆形了。
擀开擀匀后再用刷子刷上准备好的油酥。（油酥：就是用色拉油和面粉混合好的面油糊糊），均匀的刷在上面。
把油酥刷匀，刷好油酥，撒上十三香盐，撒匀不然会咸的咸淡的淡撒的时候要少抓勤抓多喝撒几下这样会更均匀，再撒黑芝麻和葱花就可以了。
把撒好作料的面片切割成若干份切割的块数越多层次也越多（这一步决定了饼的层数哦）
留一大块，按照一个方向折叠起来依次折叠，这样会出很多的层次，咱们要的就是这个多层次的。
用最大的那一块包住整个面团。这样就可以想放到一边稍微醒一会就可以用擀面杖压擀了。
将醒好的面包包用圆形擀面杖轻轻的、不同方向的将面团擀成圆形的薄饼。
我们把准备好的电饼铛或者平底锅提前预热温度控制在180度左右，中小火煎至中间气泡冒大气就可以翻个个再烙那一面，直到烙成金黄色，就可以出锅了，然后切块装盘 。
外焦内软，好好吃~
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