在年龄不断增长的同时，人体的代谢能力也在不断地下降。年龄越来越大之后就会出现越来越多的疾病。只要留心观察，我们就可以发现身边的心梗脑梗以及患上三高的中老年人数不胜数。一方面是现在的生活水平提高了，人们可以享用各种各样的美食。
为了追求美味，相信很多人都会对一些高油类，高脂肪类的食物情有独钟。另一方面，在摄入量不断增加的同时，很多中老年人并没有养成良好的锻炼习惯。这样一来，当人们身体不堪重负的时候，就容易引发各类疾病。
而且现在各类疾病的病因也较为复杂，像癌症这样的疾病至今为止，医学界也没有研究出来其致病因素到底是什么。我们都认为动脉粥样硬化是导致脑梗的主要原因，而摄入过量的胆固醇，则会加速体内动脉粥样硬化的进程。那么，到底哪种食物胆固醇含量高呢？
一、胆固醇“大户”
长期以来，大家都认为猪大肠胆固醇含量非常高。很多中老年人或者一些高胆固醇的患者都对猪大肠避而远之。经过我们的研究发现，每100克猪大肠中胆固醇含量大约在140毫克左右。那这样的水平算是高胆固醇吗？
其实我们日常生活中所摄入的肉类产品，蛋类产品都含有一定的胆固醇。100克的肉类产品胆固醇含量大约在100毫克左右。所以和这些我们常食用的肉类产品相比，猪大肠的胆固醇量也在正常范围之内。那么到底有哪些产品胆固醇超标呢？
1、动物脑组织
研究证实，动物脑组织的胆固醇含量极高。猪脑花也是动物脑组织的一种，每100克的猪脑花胆固醇含量竟然高达2000毫克。这胆固醇含量是普通食物的10到20倍，可以说是严重超标。
我们国人通常认为，吃什么补什么，所以许多人盲目迷信这些话。大家都认为猪脑花是非常有营养的物质，可以帮助我们的大脑补充能量，小孩子如果吃的话，会变得更聪明。
事实却并非如此，如果长期摄入这一类高胆固醇的食品，人体内的胆固醇含量就会超出正常水平，从而在人体内形成脂质类物质。脂质类物质很容易在血管壁和肠胃粘膜器官堆积，容易腐蚀身体的多项器官，从而诱发动脉粥样硬化，导致脑梗发生。
2、动物内脏
在我们的日常生活中，可以发现有许多人都喜欢吃一些动物的内脏，动物内脏也确实是比较美味的。可能更多的人经常进补一些动物内脏，是为了给身体补充更多的营养。我们日常所见到的动物内脏有猪肝、牛羊肉的内脏、猪肺等。根据科学研究表明，每100克动物内脏的胆固醇含量可以高达400毫克。
相比普通食物来说，动物的内脏也堪称是“胆固醇大户”。不仅如此，动物内脏还富含大量的油脂，如果经常食用的话，可能会引起肥胖。当然，适量地服用动物内脏也可以给我们的人体补充一些微量元素，能给我们的身体带来很多的好处。但是我们在使用的时候一定要把握好量，如果使用的量超过一定的程度，则会给我们的身体带来更多的坏处。
3、黄油、奶油
除了动物的内脏和动物的脑组织中含有大量的胆固醇之外，年轻人日常喜欢的奶油冰淇淋和黄油等食品，这一些加工类的食品中含有大量的饱和脂肪酸。如果这些食品摄入的量过多的话，那么会加速体内胆固醇的产生。
饱和脂肪酸摄入人体之后，还会对人体胆固醇的排泄产生一定的阻碍作用。因此，如果经常性地摄入此类食品的话，我们的血液中就会沉积越来越多的胆固醇，容易造成血管堵塞，引发脑梗塞。
4、皮蛋
提到皮蛋这种食物，相信大家都非常的熟悉。皮蛋不仅可以用来做皮蛋瘦肉粥，也可以将皮蛋切成块儿，调成凉菜。皮蛋通过特殊的加工，味道变得更加的鲜美，相信是许多人的最爱。
每100克的皮蛋当中就含有600毫克的胆固醇。所以，对于老年人来说，皮蛋并不是非常的友好。如果长期使用的话，肯定会增加心脑血管疾病的患病率，也容易引发脑梗。
由此来说，猪大肠并不能称为胆固醇大户。相反，像是动物的内脏、动物的脑组织和皮蛋，其胆固醇含量要高出普通食物的十几倍。我们在日常食用此类食物的时候一定要适量食用，不但要减少这类高胆固醇类食品的摄入，还要减少富含饱和脂肪酸食品的摄入。
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