水煮肉片主料：里脊肉400g辅料：料酒15g，辣椒粉5g，花椒2g，食盐4g，淀粉3g，黄豆芽60g，莴笋80g，花椒粉3g，姜片20g，食用油60ml，酱油10ml
制作方法：1、里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时
2、莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净
3、锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起
4、锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香
5、兑入适量清水烧开，倒入酱油
6、然后把肉片放入小煮至肉片完全变色
7、把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里
8、面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味道即可
9、完成
