水煎包的做法大全_水煎包的家常做法

 

水煎包

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云儿

收藏菜谱

心得

水煎包是很有名的菜品，底部焦黄，面皮暄软，齿香浓郁，一曰三餐匀可食用，下面分享制做过程供参考或收藏哦

用料

主料

普通面粉150克	牛肉馅250克
大葱碎20克	姜末5克
香油10克	酱油5克
盐2克	香菜末3克

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做法

• 1.

  牛肉剁碎，葱姜和少许香菜切碎末

  
• 2.

  然后放入干净盆中，加入香油，酱油和盐，葱，姜末拌均匀备用

  
• 3.

  面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水温和成絮状

  
• 4.

  然后和成团自然发酵二倍大

  
• 5.

  面发好后用手指戳个坑，把碱水加入坑中揉均匀

  
• 6.

  在放少许干面粉揉匀，揪出等量相同小面挤

  
• 7.

  用擀面杖擀一成皮包入足量馅

  
• 8.

  然后包好成包子

  
• 9.

  提前预热平底锅，全部包完码放平底锅中

  
• 10.

  小火盖上盖5分钟后，加入一小勺水(分三次加水)継续煎制至熟，15分钟后关火，不要打开盖在焖2一3分钟即可

  
• 11.

  白白胖胖煎熟的包子完成了

  
• 12.

  底部焦黄，面皮暄软，香香滴

  

小贴士

小火煎制，不能急于救成，放少许香菜提香去腻，碱水只加小坑中多了面发黄，碱味大就不是白白胖胖的了