鱼香藕丸
材料：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、薑末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量
做法：1.将藕削皮洗淨剁成碎粒，挤出一些水分（不要挤得太干）
2.打入鸡蛋搅拌均匀
3.放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、薑末、葱花搅拌均匀上劲
4.拌匀的藕泥静置10分钟
5.准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用
6.热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油
7.锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香
8.再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅
9.撒上葱花，上桌
香菇鸡肉糯米烧麦
原料：1杯糯米、2块鸡胸肉、20到25张饺子皮、10枚干香菇、1/2茶勺香油、2大勺酱油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、五香粉、盐
做法：
1. 糯米加水，泡四五个小时，蒸成糯米饭；香菇用温水泡发后，洗乾淨，挤掉多馀的水分，切小丁；鸡胸肉切成小丁，加五香粉、1大勺酱油、料酒、白糖和香油，拌匀醃20分钟。
2. 糯米饭打散，和香菇丁、鸡肉丁和所有调料拌匀。
3. 取1张饺子皮，平铺在案板上，用小刷子蘸水，刷过整张面皮，舀一勺糯米馅，放在中央，用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢，便成了烧卖的生坯，开水上锅蒸12分钟即可。
麻辣小芋头
原料：芋头500克，干辣椒10克，花椒5克，蒜末、葱花各少许
调料：豆瓣酱15克，盐2克，鸡粉2克，辣椒酱8克，水淀粉5毫升，食用油适量
做法：
热锅注油，烧至四成热，倒入去皮的芋头，炸至金黄色，捞出，沥干；
锅底留油烧热，下干辣椒、花椒、蒜末，爆香；
倒入豆瓣酱，炒香；放入芋头，炒匀；
注入少许清水，加盐、鸡粉、辣椒酱，炒匀调味；
盖上盖，烧开后用小火焖煮约15分钟至食材熟软；
揭盖，大火收汁，倒入水淀粉勾欠；关火后盛出炒好的芋头，撒上葱花即可。
联系客服
