泡椒带鱼
做法：
1、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟
2、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉
3、烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎
4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用
5、准备好泡红油，下入泡红椒翻椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁
6、煎鱼后锅中留少许底炒，再加入煎过的带鱼放入里面翻炒。
7、倒入准备好的碗汁，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。
酱烧土豆丸
配料:
土豆1个大点的、青红椒各1块、油菜4棵、蒜3瓣、姜适量、盐适量、海鲜酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、淀粉1勺、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.土豆去皮洗净切片
2.放蒸锅蒸制15分钟
3.蒸熟的土豆压成泥
4.加淀粉，盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。
5.团成土豆丸
6.青红椒切粒，蒜切末，姜切丝，香菜切段。
7.锅中烧油下土豆泥丸炸至金黄捞出备用
8.锅中烧油下蒜，姜爆香。
9.加青红椒粒翻炒
10.加海鲜酱油，蚝油，胡椒粉。
11.加一碗水烧开
12.下炸好的土豆泥丸烧1分钟，加少许香菜，鸡精翻炒均匀即可。
13.锅中烧油，蒜姜爆香下油菜，加盐，鸡精翻炒至熟。
14.将油菜码放盘子中，中间盛入烧熟的土豆丸即可。
排骨虾
做法：
1、将猪精排斩成小段，冲去血水后纳盆，加入姜片、葱段、蒜泥、蔬菜汁和少许盐，拌匀腌渍待用。另将鲜活基围虾从背上剖开，抽去虾线待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热，先下排骨段炸至表面金黄且熟透，捞出来沥油，待油温升至七成热时，下基围虾炸熟后捞出来，再下藕条和土豆条炸熟，倒出沥油待用。
3、锅里放干锅油烧热，投入姜片、蒜片、干辣椒节、花椒和葱节炒香后，放干锅酱炒匀，随即倒入炸过的排骨段、基围虾、土豆条、藕条和黄瓜条，烹入啤酒，边翻炒边加盐、味精、鸡精和胡椒粉，炒匀后装入小铁锅，撒入酒鬼花生碎末，放香菜点缀便好。
家常红焖排骨
配料:
排骨300g、胡萝卜适量、香料适量、姜葱适量、盐少许、生抽少许、老抽少许、糖少许、料酒少许、油少许
烹饪步骤:
1.材料准备好，洗干净
2.把排骨冷水下锅，大火烧开
3.煮出浮沫后捞起洗干净
4.把所有配菜切好
5.锅放底油把香料 葱 姜爆香
6.再倒入排骨，下去翻炒
7.炒至微黄
8.加入适量的水生抽老抽盐糖 煮开
9.中小火焖煮二十分钟后加入胡萝卜，继续煮
10.等汤汁收干后即可关火
11.装盘
农家小炒肉
食材：五花肉(适量)、红尖椒(适量)、青尖椒(适量)、姜(适量)、蒜头(适量)、大蒜(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)
做法：
1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。
2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部分。
5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。
