【 荷叶米粉蒸排骨 】▼
▼用料：
肋排1000g、大米220g、鲜荷叶一张、红烧酱油适量、盐适量、鱼露适量、生抽适量、洋葱适量、姜适量、十三香适量、肉桂粉适量
▼制作步骤：
先将排骨的血水充分的泡出。
用汤勺：红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。
洋葱和姜切成丝也放入排骨中，抓匀。放入食品袋腌制一宿，让其入味。
大米用干净棉布擦干净即可。
放入平底锅，加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。
用擀面杖压碎，成大粒状。备用。（不要用粉碎机，太细的粉口感不好）
一张鲜荷叶，用水洗净，然后用开水煮一下。（没有荷叶不用也可以的）
取出腌制好的排骨，将米粉撒入。
拌匀。
将荷叶撕成小块，铺在竹屉上。
放入排骨。
切一些姜末。
撒在排骨上面，大火蒸90分钟。
非常非常的美味哦，外面裹着的米是酥糯的，里面的排骨是软嫩的，十三香的浓郁加上荷叶的清香，更是给这道菜加了分。
【 蒜香带鱼 】▼
▼用料：
带鱼2条、油适量、盐适量、料酒20ml、五香粉6ml、淀粉100g、姜6片、蒜4瓣、小葱4颗、郫县豆瓣酱1大勺、生抽20ml、香醋20ml、白糖10g
▼制作步骤：
带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；
.带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；
腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；
腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；
锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；
放入葱姜蒜末炒香；
放入炸好的带鱼；
带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；
翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可。
【 香辣小土豆 】▼
▼用料：
小土豆863g、油适量、盐适量、干辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量
▼制作步骤：
小土豆浸泡在清水里，用刷子用力刷洗干净。
刷洗干净的小土豆放进锅里，倒入适量清水煮熟。
煮熟的土豆捞出，稍凉后去皮备用；再备好调料：干辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、油。
炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；
热锅冷油，倒入小土豆翻炒。
调入适量盐，继续翻炒。
调入适量干辣椒粉，花椒粉。
调入适量鸡精，翻炒均匀。
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