枸杞泡水，这么多年都喝错了！枸杞这样吃最营养

国家二级公共营养师李晓丽

枸杞，中医认为具有滋阴益肾、养肝明目之功效；营养学认为，枸杞富含β-胡萝卜素、玉米黄素，还含有一些水溶性维生素如VB族和VC，以及一些微量元素等。

那么枸杞怎样吃最营养呢？

1、水泡枸杞要咀嚼

平时，有的人习惯用枸杞泡水喝，这样的枸杞水里其实没有多少营养，因为枸杞所含的β-胡萝卜素、玉米黄素、微量元素等，是不溶于水的，最好的吃法是喝了水，最后还要把枸杞也咀嚼了。

2、枸杞煲汤易吸收

枸杞里所含的β-胡萝卜素、玉米黄素等，是眼睛喜欢的营养素，常吃可以保护视力，预防干眼症，但是这些营养素和油脂在一起，才好被吸收，因此，煲肉汤时放适量枸杞非常好，比如山药枸杞排骨汤。

3、枸杞打浆营养全

还有一种枸杞最营养的吃法，就是当你用调理机打豆浆时，不妨放点儿枸杞，

和豆谷类一起，打的细细的，枸杞里的营养更易吸收利用。

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