鸡肉这种做法太香了！皮爽肉滑、骨肉鲜香，每次2只还不够！这个做法也叫懒人做法，不炒不炖不红烧，一个电饭锅简单几步，十几分钟就做好，出奇鲜香，老少爱吃！
它叫盐焗鸡，是鸡肉里最简单的做法。盐焗鸡是广东客家传统菜，属于粤菜系列。在2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非遗物质文化遗产名录。因为盐焗鸡的做法很独特，皮爽肉滑、骨肉鲜香、味道浓郁，在粤菜中占据一定的地位。
现在做盐焗鸡很简单，只要有电饭锅，一包盐焗鸡粉，在宿舍就能做，尤其适合现在宅在家。挑选鸡肉的时候要新鲜，最好2斤左右的三黄鸡。判断是否新鲜的鸡肉，需要闻一闻，没有异味，鸡肉颜色均匀，不发黑不发紫，只有肉腥就是新鲜的鸡肉。鸡肉挑选好了，接下来分享具体做法：
【盐焗鸡】食材：三黄鸡1只（约800克至1000克）、生姜15克、花生油一大勺、香葱适量、盐焗鸡粉1包（一包可以制作750克至1000克）
步骤1:鸡肉解冻，清洗干净，用盐焗鸡粉涂抹腌制20分钟。鸡肉解冻技巧：晚上回家前从冷冻室拿到冷藏室，第二天就可以解冻好。另外室温内解冻比加热解冻的鸡肉要香滑。
步骤2：等待腌制鸡肉的时候，把生姜、香葱、分别洗净切好哦。生姜可以去腥，葱白提鲜增加鸡肉的自然香味。
步骤3：电饭锅涂抹一层花生油，接着垫几片生姜。涂抹一层花生油，鸡肉外皮颜色焦黄有光泽，鸡肉皮很滑爽，肉鲜香。如果没有涂抹一层花生油，容易粘锅。
步骤4：把葱白、生姜片塞到鸡肚子里，鸡肉背部贴在电饭锅底，这样鸡肉皮就焦黄、颜色好看，且鸡肚子里生姜、葱白不会掉到锅底。
步骤5：按“煮饭键”约15分钟，这时候可以看见鸡皮焦黄，非常香。翻转一次，再煮3至5分钟即可。煮好的盐焗鸡不需要马上出锅，可以焖3分钟，出锅之后切鸡肉块、撒些香葱、芝麻。味道太香了。
【sourcehe温馨小贴士】1.挑选盐焗鸡的鸡肉，最好用三黄鸡，不仅重量刚刚，肉嫩香滑。2.千万不能要你管五六斤重大鸡，不仅电饭锅放不下，鸡肉会柴。3.盐焗鸡的调料不同，可以按照说明做，一般都不需要放盐。盐焗鸡粉，为了盐焗鸡入味，可以叫少许水溶解盐焗鸡粉，快速入味。
电饭锅做的盐焗鸡，你学会了吗？如果你不想炒菜，就试试用电饭锅做的盐焗鸡吧，肉嫩鲜香，皮爽香滑，老少爱吃，重要的是简单。期待你留言，分享你的看法。
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